6.7 Erbsen mit Tahin Dip

Vorab:

Wir streiten uns öfter über den Sinn oder Unsinn von Tiefkühlgemüse. Im Falle dieses Dips ist es allerdings obsolet, denn wer hat schon ständig frische Erbsen im Garten, falls überhaupt ein Garten vorhanden ist. Und so haben wir neuerdings immer eine Tüte TK-Erbsen, gerne auch in der größeren Ausführung im Tiefkühlfach. 

Vorbereitung:

Von einer Zitrone ca. 2 TL Schale fein abreiben. Insgesamt  3-4  EL Zitronensaft auspressen.

Petersilie und Minze waschen, trocknen und grob hacken.

Frühlingszwiebeln waschen, säubern und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Radieschen waschen, säubern und in feine Scheiben schneiden oder hobeln.

50 g der aufgetauten Erbsen beiseite stellen.

Zubereiten:

Die restlichen Erbsen mit dem Tahin, der Petersilie und Minze, 2 EL Zatar, der Zitronenschale und -saft und 3 EL Olivenöl in den Mixer geben.

Mit 1 TL Salz und einer kräftigen Prise frisch gemahlenem, schwarzem Pfeffer würzen.

Das Ganze zu einer glatten Paste zermahlen.

Die Radieschen und die Frühlingszwiebeln mit den 50 g ganzen Erbsen, 1 EL Öl und einer Prise Salz sowie reichlich schwarzem Pfeffer kräftig mischen.

Anrichten:

Die Erbesenpaste auf einem Teller oder einer Schale verstreichen. In der Mitte eine Vertiefung lassen. Den Rest vom Zatar mit dem restlichen Öl mischen und dort hinein träufeln.

Darauf die Radieschen-Erbsenmischung geben und servieren.

Haben: